Koliko god se trudili oko tijesta ili sastojaka, pizza ispečana kod kuće ne uspijeva jednako dobro kao u pizzeriji. Tajna je naravno u načinu kako se pizza peče. U pizzerijama se pizze peku u krušnim pećima ili u posebnim električnim ili plinskim pećima za pizze. Odlika ovih peći je da one razvijaju vrlo visoku temperaturu od oko 500 stupnjeva. Pizze se polažu na zagrijanu površinu čija toplina najprije djeluje na tijesto. U takvim uvjetima potrebno je tek minuta do dvije da se pizza u potpunosti ispeče.
Pročitaj više