KAMEN ZA PEČENJE TASTY BAKING STONE

Postavite Tasty kamen za pečenje u pećnicu na srednju rešetku. Preporučljiv program za zagrijavanje kamena je gornje i donje zagrijavanje. Namjestite najveću temperaturu koju vaša pećnica podržava. Ostavite kamen da se zagrijava 30-40 minuta. Što je kamen zagrijaniji to će pizza biti brže pečena, a tijesto će dobiti hrskaviju koricu.

Prebacite pizzu na dobro zagrijan kamen. Ako vaša pećnica ima program ventilator/vrući zrak, možete prebaciti na taj program kada je pizza već u pećnici, ali neka i dalje temperatura bude namještena na maksimalnu temperaturu. U krušnim pećima pizze se peku na temperaturama od 500 stupnjeva, tako da je potrebno koristiti maksimalnu temperaturu pećnice koja se kreće od 250 do 300 stupnjeva.

Vrijeme potrebno da se ispeče pizza na temperaturi od 250 stupnjeva u prosjeku iznosi 5 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o debljini tijesta, količini nadjeva i samoj pećnici.

Pečenu pizzu pomoću lopatica preselite na tanjur ili dasku za rezanje. Kamen nemojte vaditi iz pećnice sve dok se ne ohladi.

Ako želite ispeći više pizza na kamenu, nakon svake druge pizze napravite pauzu od 10-ak minuta kada ostavite kamen da se opet zagrijava na maksimalnoj temperaturi pećnice.

Kada ste završili s pečenjem, ugasite pećnicu i ostavite kamen da se ohladi. Hlađenje kamena može potrajati nekoliko sati. Ohlađeni kamen možete izvaditi iz pećnice i očistiti.

Pizzu na kamen možete prebaciti pomoću drvene lopate ili špatule. Ako nemate špatulu ili niste dovoljno vješti, pizzu možete napraviti i na papiru za pečenje te ju s papirom prenijeti na kamen. Pri tome papir za pečenje neće utjecati na kvalitetu pečenja pizze.

Rasprostrite papir za pečenje na vašoj radnoj plohi. Na papir stavite razvaljano tijesto te dodajte nadjev na tijesto. Izrežite višak papira oko pizze da ne smeta. Pizzu s papirom prenesite na drvenu lopatu, dasku za rezanje ili slični predmet dovoljno velik da na njega možete staviti pizzu. Otvorite pećnicu, ako to vaša pećnica dozvoljava izvucite rešetku, te pizzu zajedno s papirom prenesite na kamen. Pečenu pizzu izvadite zajedno s papirom. Izvadite papir ispod pizze i pizza je spremna za rezanje.

Da bi ste postigli najbolje rezultate, smrznutu pizzu prije stavljanja na vrući kamen preporučljivo je ostaviti cca. 1 sat na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Smrznutu pizzu nije preporučljivo stavljati na kamen jer može doći do pucanja kamena.

Električne pećnice energetskog razreda A kakve prevladavaju na tržištu troše do 0.99 kWh. Ako u obzir uzmemo da je preporučeno vrijeme zagrijavanja kamena 30 minuta i dodatnih 5 minuta je potrebno za pečenje, vaša pećnica treba raditi 35 minuta. Cijena kWh struje je u najskupljoj tarifi 0,95 kn. To bi značilo da se za pečenje pizze potroši električne energije u vrijednosti od oko 0,50 kn.

Da bi ste ispekli pizzu u limenom pekaču, potrebno je zagrijavati pećnicu barem 10 minuta i zatim peći pizzu još 20 minuta. Time dolazite do otprilike istog vremena koje vam je potrebno za zagrijavanje kamena i pečenje pizze na kamenu.